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定番のおせちも美味しいですが、たまには雰囲気の違ったイタリアン風おせちで新年を祝いませんか?

ワインに合うイタリアン風のおせちレシピをご紹介しますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

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<重箱に詰めるメニュー>

 

・ナポリタン

・ローストビーフ

・ブラックオリーブのピンチョス

・タコの香草パン粉焼き

・簡単ガスパチョ風スープ

 

<簡単ナポリタン>

○材料(1人前)

 

・パスタ     一束(100~150g)

・ソーセージ   2本

・ピーマン    小1個

・玉ねぎ     1/2個

☆ナポリタンソース

・ケチャップ   大さじ3~(※濃さはお好みで)

・砂糖      小さじ2

・バター     大さじ2

・パスタの茹で汁 お玉1杯

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①パスタを茹でます。

②パスタを茹でる間に、ソーセージ・ピーマン・玉ねぎをそれぞれスライスします。

③フライパンで具材を炒め(※塩コショウは分量外を適量)半分ほど火が通ったら☆のナポリタンソースを入れて、砂糖を溶かす感じで混ぜながらソースを作ります。

④茹であがったパスタを③のフライパンに入れ、火を止めてから全体にソースが絡めばできあがりです。(炒めながらソースを絡めるとパサつく原因になります)

 

<炊飯器で簡単!ローストビーフ>

○材料

 

・牛ブロック 400gほど

・塩コショウ 適量

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①お肉全体に塩コショウを多めに振っておきます。

②フライパンでお肉をしっかりと焼き色がつくまで全面焼きます。

③焼いたお肉にきちっとラップを巻き、それをジップロックに入れて密封します。

※お肉は熱いですが、頑張ってきつめにラップを巻いてください。

④炊飯器に③を入れ、お肉が隠れるまで熱湯を入れたら保温を押して蓋をし40分程度放置。

※炊飯器にお肉を入れたとき、お肉が浮かんでくるようなら上にお皿などの重しをして、しっかりと熱湯にかぶるようにして下さい。また、炊飯ではなく必ず「保温」で放置してください!

⑤炊飯器からからお肉を取り出し、ジップロックに入れたまま粗熱を取り冷やします。

⑥しっかり冷めたらお肉をスライスしてできあがりです。ソースは市販のオニオンソースやにんにくソース、わさび醤油がおススメです。

 

<ブラックオリーブのピンチョス>

○材料

 

ブラックオリーブ12粒

プチトマト6個

キューブチーズ6個

 

①オリーブ、チーズ、トマト、オリーブの順でピックに刺していくだけでできあがりです。

召し上がる時に、市販のドレッシングかオリーブオイル・塩・ブラックペッパーをかけていただきます。

 

<タコの香草パン粉焼き>

○材料(1~2人分)

 

・ゆでだこ      130g

・塩コショウ     少々

・ガーリックパウダー 適量

・小麦粉       大さじ1~2

・溶き卵       1個分

・パン粉       大さじ3

・乾燥パセリ(またはバジルなどの香草) 大さじ3

・オリーブオイル   適量

 

①ゆでだこは、キッチンペーパーに包んでめん棒などで軽く叩き、5ミリ幅程度の隠し包丁を入れてから食べやすい大きさに切る。

②パン粉とパセリをビニール袋の中で混ぜ合わせておく。

③タコに塩コショウ・ガーリックパウダーを振り、小麦粉・溶き卵・MIXパン粉の順に押さえつけながらしっかりとつける。

④フライパンにオリーブオイルを熱し、パン粉が色づくくらいに両面サッと焼いたらできあがりです。

※衣が剥がれやすいので、焼くときはあまり触らないようにしましょう。

 

<簡単!ガスパチョ風スープ>

○材料(2人分)

 

・きゅうり          1/2本

・玉ねぎ           1/8本

・パプリカ(黄)        1/2個

・ピーマン          1個

・レモン(いちょう切りにする) 少々

 

・100%トマトジュース(食塩無添加)  1と1/2カップ

・レモン(絞り汁)          大さじ1

・オリーブオイル           大さじ1

・砂糖                小さじ1/3

・塩                 小さじ1/3

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①きゅうり・玉ねぎはみじん切りにし、塩少々(分量外)を振ってもみ少しおいてから水気を絞る。

②パプリカ・ピーマンもみじん切りにする。

③ボウルに☆の材料を混ぜ合わせ、①と②を加えて器に注ぐ。最後にレモンを飾ればできあがりです。

 

 

重箱に詰めてもきれいですが、和食器に盛り付けるのもモダンで素敵ですね。

 

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