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フライパン一つでできる美味しいレシピがあればお腹も満足で時短にもなって一石二鳥ですよね!フライパンで簡単にできるので、キャンプやBBQなど野外でも作れますよ。ぜひ試してみてください。

 

<パエリア>

難しそうイメージのパエリアですが、フライパンで作れば簡単! しかも、簡単なのに手が込んでるように豪華に見えるのでおもてなし料理にもおススメ。

Frying pan1

○材料(5~6人分)

 

・お米            2合(無洗米だとさらに簡単です)

・あさりコンソメパスタソース 1袋260g

・水             200cc

・玉ねぎ           1/4

・人参            1/2

・海老、アサリやイカなど

・レモン、トマト、パプリカ、ブロッコリーなど好みの野菜

・ニンニク          1かけ

・オリーブオイル、塩、こしょう、ターメリック 適量

 

○作り方

 

①みじん切りしたニンニクをオリーブオイルで炒めて香りをつけ、そこへみじん切りの玉ねぎと人参を加えます。

②玉ねぎと人参がしんなりしたら、殻付きのまま背ワタを取った海老を入れ両面色が変わるまで焼きます。(有頭の大きな海老はしっかりめに)イカとアサリも一緒に炒めます。

③海老とイカ、アサリなどをいったん取り出し、洗ったお米(無洗米はそのまま)を入れて軽く炒めます。お米に完全に火が通っていなくても大丈夫です。

④フライパンに、パスタソース・水・ターメリックを入れます。(ターメリックはスープが黄色くなる程度、塩はパスタソースの塩分で足りない場合に入れます)

⑤蓋をし強火で加熱後、ブクブクと沸騰してきたら弱火にして15分蒸します。途中でパプリカなどの野菜と海老、イカ、アサリなどを並べさらに10分蒸します。

⑥水気がなくなってご飯が炊けたら(お米に芯が残っていないか確認して)できあがりです。

食べる直前に、こしょうを振ってレモンを添えます。

 

<サバのポン酢焼き>

Frying pan2

出典:http://cookpad.com/recipe/3259413

 

サバをポン酢で焼いてみたらふっくらとした仕上がりに!

○材料(2人前)

 

・サバ(切身)      2切れ

・ポン酢        大2

・サラダ油(又はごま油) 少々

・大根おろし・ネギ   お好みで

 

○作り方

 

①サバをザルにいれ熱湯をかけて表面の汚れを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。

②フライパンに油を熱し、①のサバの両面を焼き色をつけます。

③ポン酢を入れ蓋をして弱中火で焼きます。

④焦げないように気を付けて、3~4分焼いたらできあがりです。

お好みで大根おろしやネギと一緒にどうぞ。

 

※ポン酢をいれたら焦げやすいので火加減に注意しながら焼きましょう。蓋をすることでふっくらできあがります。

 

<フライパンで簡単!ローストビーフ>

Frying pan3

出典:http://cookpad.com/recipe/2822871

 

○材料

 

・牛肉(赤身)    かたまり300g

・すりおろしにんにく 1かけ(チューブなら2cmくらい)

・あらびきコショウ  適量

・塩         適量

・油         大さじ1程度

・しょうゆ・わさび  適量

 

○作り方

 

①牛肉(赤身)のかたまり肉にフォークを数ヶ所に刺します。(※筋がある場合は包丁を入れる)

②あらびきコショウ、塩を牛肉の表裏・脇にまんべんなくすり込みます。

③すりおろしたにんにくを表裏・脇にまんべんなくすり込みます。

④ラップをして常温で30分ほど寝かせます。

⑤フライパンに油を熱し、牛肉の表を強火で2分間焼きます。

⑥同じく裏を2分間焼きます。(※両脇は30秒づつ焼きます)

⑦焼き終えたら、すぐアルミホイルで包んで30分程度寝かせます。

⑧薄くスライスして盛りつけます。つけ合わせの野菜は季節に合わせて何でもO.Kです。

⑨わさび醤油でさっぱりといただきます。

 

※牛肉は赤身で2cmくらいの厚みのある筋や脂肪分の少ないものが美味しいです。国産牛肉が柔らかくて美味しいですが、硬そうな輸入肉でもできるだけ薄くスライスすれば硬さは気になりません。

フライパンで時間通り焼いてください。

 

<あまりご飯でシーフードピラフ>

Frying pan4

出典:http://cookpad.com/recipe/2999644

 

○材料(2人分)

 

・たまねぎ    1/4

・人参      5cm程度

・冷凍シーフード お好みで

・ガラスープ   カレースプーン1杯

・オリーブオイル カレースプーン2杯

・バター     10g

・塩コショウ   適宜

・ハーブソルト  適宜

・あまりご飯   茶碗2杯分

 

○作り方

 

①たまねぎと人参をみじん切りにします。冷凍シーフードは解氷しておきます。

②オリーブオイルをフライパンに入れて、人参とたまねぎを中火で炒めます。

③たまねぎが透き通ってきたらシーフードを入れ、ガラスープ大さじ1を入れます。

④炒めていると少し汁気が出てくるので、そこにあまりご飯を投入します。

⑤ヘラでご飯を潰すような感じでよく混ぜます。この時、火は若干強めにして焦げないように注意して下さい。

⑥バターと塩コショウで味を整え、皿に盛ってできあがり。色が寂しいのでハーブソルトを少しかけます。

 

<発酵なし簡単♪フライパンピザ>

Frying pan5

出典:http://cookpad.com/recipe/798567

 

○材料(26cm1枚分・クリスピータイプなら20cm2枚分)

 

◎薄力粉       200g

◎ベーキングパウダー 小1/2

◎砂糖        小1/2

◎サラダ油      大1/2

・ぬるま湯(40度位)  100cc

・ピザソース・とろけるチーズ・お好みの具 各適量

 

○作り方

 

①ボウルに◎の材料を入れてぬるま湯を少しずつ加え混ぜていきます。ベタつくのは最初だけなので粉は足さないように。

②粉っぽさがなくなり、耳たぶ位の硬さになってから2〜3分捏ねます。(※コネが足りないと粉っぽい生地になります)

③お好みの野菜をカットしてレンジで1分程加熱します。野菜を準備してる間生地が乾燥しないようラップをしておきます。

④まな板にフライパンよりひとまわり大きいクッキングシートを敷いて、その上に生地を乗せ麺棒で薄く伸ばします。

⑤フライパンに④をシートごと乗せてフタをして弱火で3分程焼きます。

⑥裏返してピザソース(☆)を塗りお好みの具とチーズを散らし、フタをして弱火でチーズが溶けるまで焼けばできあがりです。

 

☆ピザソース

ケチャップ、バジル、クレソル、黒コショウ、ニンニクを適量生地の上に直接乗せて混ぜます。

 

※オーブン焼きの場合220度で余熱後15分程焼きます。(お手持ちのオーブンにより時間調整して下さい)

※クッキングシートはフッ素加工のフライパンでも敷いて下さい。火力が強いと固い生地になるので火加減に注意です。

 

 

いかがでしたか?フライパン一つで簡単に作れるので、ランチの時にお子様と一緒に作るのも楽しいかもしれませんね。

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